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A Prefeitura de Ribeirão Pires, por meio da Secretaria de Educação, recebeu a equipe de alimentação escolar de Rio Grande da Serra para um encontro técnico voltado à troca de experiências entre os municípios. A reunião foi realizada no Setor de Abastecimento Escolar e teve como objetivo fortalecer a cooperação entre as cidades, além de esclarecer dúvidas sobre os processos de aquisição de alimentos da agricultura familiar para a merenda escolar.
A visita foi solicitada pela Prefeitura de Rio Grande da Serra, interessada em conhecer de perto as práticas desenvolvidas em Ribeirão Pires, especialmente no planejamento das compras, na seleção dos produtos e na organização das chamadas públicas destinadas aos agricultores familiares.
Participaram da reunião as nutricionistas do Setor de Abastecimento Escolar de Ribeirão Pires Aline Maiara Alberto Toguchi, Caroline Gomes do Nascimento, Taciane Herculano e Bianca Paloma Brito Costa, além da gastrônoma Tatiana Kássia Araújo dos Santos.
Durante o encontro, a equipe apresentou como funciona o fluxo de trabalho do setor, desde o contato inicial com as cooperativas até a definição dos alimentos que passam a integrar o cardápio da rede municipal de ensino.
Além de apresentar os procedimentos adotados pelo município, o encontro também abriu espaço para o compartilhamento de boas práticas e estratégias que ajudam a ampliar a presença de alimentos frescos e produzidos na região na alimentação escolar. A iniciativa contribui para fortalecer a agricultura familiar e, ao mesmo tempo, garantir refeições mais saudáveis para os estudantes.
Gastronomia ganha destaque na Entoada Nordestina com pratos exclusivos em comércios locais
A gastronomia é um dos grandes destaques da Entoada Nordestina de Ribeirão Pires, que acontece entre os dias 20, 21 e 22 de março, na região central da Estância. Durante os três dias de festa, moradores e visitantes poderão experimentar uma ampla variedade de pratos típicos nordestinos preparados por restaurantes, foodtrucks, carrinhos gourmet e comércios locais, em uma verdadeira celebração de sabores, aromas e tradições.
Com o novo formato do evento, que passa a ocupar as ruas do Centro e integrar diretamente o comércio local, cada estabelecimento participante apresentará um prato exclusivo inspirado na culinária nordestina, ampliando a experiência gastronômica e fortalecendo a economia da cidade.
Clássicos da culinária nordestina como baião de dois, acarajé, sarapatel, escondidinho, galinhada, vatapá e carne de sol com mandioca estarão entre as opções disponíveis para o público durante a Entoada Nordestina. A proposta é oferecer uma verdadeira imersão na riqueza gastronômica da região, reunindo receitas tradicionais e releituras criativas preparadas com ingredientes característicos do Nordeste brasileiro.
Na Rua Felipe Sabbag, os carrinhos gourmet prometem atrair os visitantes com doces e sabores típicos. Entre os destaques estão o arroz doce e o bolo de macaxeira do Miron Doces, a torta de paçoca da Doce Bela, além das tradicionais cocadas, queijadinhas e cuscuz doce e salgado do Sobremesas Carina. Pipocas gourmets com combinações inusitadas, como abóbora com coco e carne seca, também fazem parte da programação gastronômica.
O Rei do Sabor traz baião de dois e torresmo de rolo, enquanto o Mister Milho aposta em receitas feitas à base de milho, como pamonha, curau, bolo de milho e até sorvete. Já o Acarajé da Gi apresenta um cardápio com iguarias tradicionais da culinária baiana, incluindo acarajé, tapiocas e espetos de camarão.
Outro ponto de destaque é a Vila do Doce, localizada na Rua Boa Vista, onde o público poderá encontrar desde pratos tradicionais, como galinhada, sarapatel e caldos típicos, além de sobremesas como canjica trufada e fondue nordestino.
Restaurantes e cafeterias da região central também aderiram à proposta e prepararam menus especiais para o evento. Entre as opções estão escondidinho de carne seca, dadinho de tapioca, cuscuz nordestino, arrumadinho, rubacão (semelhante a um risoto sertanejo, feito com arroz, feijão-de-corda, carne de sol, bacon, calabresa, queijo coalho e nata ou creme de leite) e carne de sol acebolada, além de sobremesas como cartola flamejante (típico de Pernambuco, consiste de bananas fritas em manteiga ou óleo, queijo de coalho ou de manteiga derretidos colocados em cima das bananas fritas, e cobertura, que pode ser a mais tradicional de canela e açúcar ou outras mais elaboradas como calda de chocolate) , pudim de tapioca e bolo de mandioca.
Para acompanhar os pratos, cervejarias e bares locais também participam da festa com chopes artesanais inspirados em ingredientes típicos da região, como caju, cacau e rapadura, além de combinações criativas como cajá com seriguela.
A diversidade gastronômica se completa na Vila Food, onde lanches e pratos rápidos ganham versões com identidade nordestina, como hambúrguer de carne seca, tacos de carne de sol e escondidinho.
Além de celebrar a culinária nordestina, a proposta da Entoada também busca fortalecer o comércio local. Neste ano, o evento deixa de acontecer em um espaço fechado e passa a ocupar diferentes pontos do Centro da cidade, estimulando a circulação de visitantes e ampliando o movimento nos estabelecimentos da região. A iniciativa repete o modelo adotado no “Festival do Chocolate – 20 Anos”, que levou milhares de pessoas às ruas da Estância e reforçou a vocação turística e gastronômica do município.
Com uma programação que une música, cultura e gastronomia, a Entoada Nordestina integra oficialmente as comemorações do aniversário de Ribeirão Pires, celebrado em 19 de março, consolidando-se como um dos principais eventos culturais do calendário da cidade.